Descrição
Com ingredientes colhidos nos terrenos cultivados em Ima e transformados nas cozinhas do projeto LAR, há compotas e chutneys únicos que combinam receitas tradicionais com um toque intercultural. A marca é Bora!, que em suaíli quer dizer “a melhor”.
Os ingredientes são locais, plantados e colhidos nos terrenos cultivados em Ima do Jarmelo. As receitas foram sugeridas e melhoradas por vários chefs amigos do projeto, e testadas e modificadas por Karima Javaid, a ugandesa que agora é cozinheira do projeto LAR. O resultado foram várias propostas de compotas e chutneys únicos que combinam os ingredientes tradicionais com um toque intercultural.
Entre as propostas, que estão a ser comercializadas com a marca Bora!, pode encontrar um doce tradicional de abóbora e canela, um doce artesanal de figo e lima e um doce tradicional de curgete e gengibre, um chutney de tomate e chili, uma geleia de malaguetas amarelas, uma marmelada de cebola e vinho do porto e um achar tradicional, que nada mais é do que um chili picante.
Para a época do Natal, a equipa do Lar preparou o Zawadi, um “pequeno presente” que permite fazer um conjunto com três destes sabores.
As receitas revertem na totalidade para o projeto LAR.
Contactos
- Projeto LAR – Love and Respect
- Rua das Eiras 6, Ima, 6300-210 São Pedro do Jarmelo, Guarda
- Email: lar@larproject.com
